Плов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

состав:

Свинина,говядина или баранина, рис, морковь, растительное масло, лука, чеснок, специи, соль.



Лук порезать соломкой.



Морковь нарезать брусочками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.


Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.



Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.


Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду . Немного посолить.Затем в серединку положить чеснок.Готовить в режиме плов.

На 1 часть риса 2 части воды(бульона)


ДЛЯ ТЕХ У КОГО НЕТ ВОЛШЕБНОГО ГОРШОЧКА.


В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.



Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)


Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.


Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.. Когда вы поймете, что вода вся выкипела, попробуйте рис. Он должен быть практически готовым.



Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Если рис не готов, а вся вода выкипела, можно проделать несколько дырок в рисе до дна и долить туда немного кипятку (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут). Если рис почти готов, отодвиньте немного рис сбоку и убедитесь, что воды нет. Выключаем огонь, посыпаем рис примерно 1 ч. л. зиры и накрываем кастрюлю плотной крышкой. Попрежнему ничего не перемешиваем
Затем все перемешать и подавать к столу.